lundi, août 8, 2022

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Les pâtisseries du Ritz à portée de main

Le palace parisien inaugurera Le Comptoir, le 7 juin, rue Cambon. Une boutique où le chef pâtissier proposera ses classiques et des créations aussi originales qu’inédites.

Le moule des hommes comme François Perret est cassé! Ils sont devenus rares, ces maîtres du sucré qui ne font pas leur miel des vanités. Passionné sans se disperser, simple et discret malgré une exposition médiatique – un compte Instagram très suivi, le succès de The Chef in a Truck sur Netflix -, il trace sa voie en droite ligne, à son rythme.

Obtenir, en 2019, un titre de meilleur pâtissier de restaurant au monde ne l’a pas conduit à monter au fouet de son ego sa carrière. Ce grand «pâteux de palace» – le Lancaster, Le Meurice, le Four Seasons George V, le Shangri-La – est resté fidèle au Ritz où, depuis six ans, ses créations originales et gourmandes séduisent une clientèle internationale exigeante… et privilégiée? Que ceux qui n’osent pas franchir les portes du salon Proust sachent qu’une plus petite entrée juste derrière l’hôtel, 38, rue Cambon, leur permettra, dès le 7 juin, d’acheter viennoiseries, pâtisseries, sandwichs, desserts à boire… signés François Perret.

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