Latest Posts

Les accords mets et films du chef étoilé Guillaume Sanchez

Le club parisien le Silencio donne carte blanche au cuisinier pour un programme gastronomique et cinématographique. Première affiche: le Festival de Cannes 2021 en avant-première.

Le Silencio (groupe Assembly) poursuit ses résidences gastronomiques et culturelles en invitant dans son restaurant-salle de cinéma germanopratin une nouvelle tête d’affiche de la cuisine parisienne: le très rock’n’roll Guillaume Sanchez, étoilé chez NESO, et connu pour la radicalité de ses partis pris gustatifs.

Dès le 9 juillet, et jusqu’au 19 septembre, le chef de 30 ans s’inspirera de ses «grands émois cinéphiles» pour proposer «une expérience gastronomique et cinématographique complète». En pratique, cela donnera quatre menus guidés par quatre thématiques du 7e art, qu’il a lui-même choisies, avec une dizaine de films projetés à chaque fois.

Le Festival de Cannes à Paris

Sa sélection débute par une reprise exclusive de 9 films du Festival de Cannes 2021 en avant-première (du 9 au 18 juillet): Benedetta de Paul Verhoeven, Rouge de Farid Bentoumi, Onoda d’Arthur Harari ou Un Héros d’Asghar Farhadi.

Place ensuite à Hollywood (du 21 juillet au 1er août) à travers Taxi Driver de Martin Scorsese, Pulp Fiction de Quentin Tarantino, Jurassic Park de Steven Spielberg ou The Big Lebowski de Joel et Ethan Cohen. Le noir et blanc prendra le relais (du 25 août au 5 septembre), avec Persepolis de Marjane Satrapi, Parasite (version noir et blanc) de Bong Soon Ho, La Haine de Mathieu Kassovitz ou encore la première projection française en salle de Roma d’Alfonso Cuaron. La résidence se terminera par le biopic (du 8 au 19 septembre) en replongeant dans Le Discours d’un roi de Tom Hooper, Yves Saint Laurent de Jalil Lespert ou Sugar Man de Malik Bendjelloul.

Le quarter pounder de Pulp Fiction

«Ce projet, c’est d’abord une rencontre entre des passionnés de cinéma. On a beaucoup de points communs, la même démarche, la même énergie. Tous les films présentés ont, à un moment, marqué mon existence. Prenez la thématique noir et blanc: j’ai découvert que j’aimais ça grâce au Docteur Folamour de Stanley Kubrick. Évidemment, il sera à l’affiche.» a commenté le cuisinier, qui avait pour habitude, enfant, d’aller au cinéma en famille tous les mercredis après l’école.

Et de poursuivre sur le volet culinaire: «Pour ce qui est des menus, ils évolueront en fonction des thèmes abordés, seront inspirés d’un plat emblématique du cinéma, comme le quarter pounder (le royal cheese, NDLR) de Pulp Fiction, ou directement de la période racontée dans le film présenté.»

Plusieurs formules sont proposées: film seul, film et soirée, dîner seul ou encore package complet.

Guillaume Sanchez au Silencio Pop-Up . Du 9 juillet au 19 septembre 2021. 22, rue Guillaume Apollinaire (Paris 6e). Rés. en ligne. Tarifs: 7€ (film à 19h) ; 19€ (film à 21h30 et soirée) ; 65€ (dîner à 19h30 ou 21h30) ; 79€ (dîner à 19h30 ou 21h30, film à 19h30 ou 21h30 et soirée).

Latest Posts

Latest Posts