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De Bayonne à Hendaye, nos 10 tables coups de cœur pour l’été sur la Côte basque

LA SÉLECTION DU FIGARO – Plutôt mer ou montagne? Ville ou campagne? Les pieds dans le sable ou la tête dans les étoiles Michelin? Ambiance gastronomique ou atmosphère californienne?Découvrez nos adresses estivales favorites dans le Pays basque.

La plus belle terrasse: Rooftop Olatua

Quelle excellente idée de créer une terrasse sur le toit du bâtiment Art déco abritant l’aquarium de Biarritz ! Ouvert au printemps dernier, le Rooftop Olatua, attenant au bassin des phoques, offre l’un des plus beaux panoramas de la côte basque. Dressé sur les hauteurs des jardins de l’Atalaye, face au Rocher de la Vierge, l’établissement ne se contente pas d’en mettre plein la vue. Les couchers de soleil, spectaculaires, se dégustent autour de délicieuses tapas du monde revisitées avec des saveurs locales: burgers au confit de canard, gua bao au cochon Manex… Sans oublier, pour les plus gourmands, une superbe côte de bœuf maturée (70 €/2 pers.).

Rooftop Olatua . Jardins de l’Atalaye (à côté de l’aquarium), Biarritz. Sans réservation. Tlj de 12h à 14h et de 18h à 22h. Env. 10 €-16 €/tapas.

La plus attendue: Basa

Sarah et Fabian Feldmann collectionnent les astres. Récompensé une première fois en 2005 pour leur restaurant gastronomique d’Heroldsberg en Allemagne, le couple récidive en 2013 en décrochant une

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