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Dominique Loiseau, la force de continuer

PORTRAIT – Dix-huit ans après le suicide du grand chef cuisinier, sa veuve témoigne, dans un livre stimulant, des épreuves traversées pour perpétuer la maison de Saulieu.

Le 24 février 2003, après le service du déjeuner de son restaurant trois étoiles, Bernard Loiseau se donne la mort à son domicile sans laisser d’explication. Le chef préféré de nombreux Français laisse derrière lui une épouse et trois jeunes enfants. Très vite, celle-ci décide de reprendre la barre. «Pour nos enfants, pour les équipes, mais aussi pour nos clients: j’ai reçu 4000 lettres, auxquelles j’ai répondu, qui montraient bien qu’il fallait que l’on continue. Je n’ai fait que mon devoir.»

Une décision difficile à prendre, mais plus encore à mettre en œuvre. Dominique Loiseau le raconte dans La Revanche d’une femme (Michel Lafon). Une manière de dresser un bilan dix-huit ans après un précédent livre: «Je suis fière de ce à quoi nous sommes arrivés alors que le métier ne nous donnait même pas six mois! Et j’aimerais donner du courage aux femmes: trop souvent elles doutent d’elles.»

«La Revanche d’une femme», de Dominique Loiseau, Michel Lafon, 301 p., 18,95 €

Féministe, Dominique Loiseau? Jusqu’au drame, celle qui se félicite de la libération de la parole sur les

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